提炉饼①

提炉佳饼记当年，质重油酥上下煎。
旧法如何求简省，顿教风味逊从前。

隆源鳝面喜争啖，美似银丝味共耽。
碗巨汤宽能适口，名驰遐迩冠江南。

中秋赏月称佳节，饼以象形价倍增。
百果名繁多种类，家家供献胜红绫。

地近虞山湖水清，蟹肥南漍喜称名。
特殊风味黄花节，对酒持螯乐品评。